الرئيسية / صحة ونمط حياة / هل تدمر الخضروات النيئة البكتيريا المعوية المفيدة؟!

هل تدمر الخضروات النيئة البكتيريا المعوية المفيدة؟!

تعتبر الخضار الطازجة أو النيئة غنية بكل العناصر الغذائية لعدم تعرضها للنار، وهي ضرورية لجسم الإنسان، لكن دراسة أميركية خلصت إلى عكس ذلك، إذ اكتشف فريق من علماء جامعة هارفرد Harvard university الأميركية، أن تناول الخضروات النيئة يؤثر على عمل الأمعاء.

وبحسب مجلة نيتشر ميكروبايولوجي Nature Microbiology، فإن الباحثين اكتشفوا أن تناول الخضروات التي لم تخضع لمعالجة حرارية، له عدة نتائج سلبية على الجهاز الهضمي. لأن هذه الخضروات تقضي على البكتيريا المفيدة، التي تساعد الجسم على هضم المواد الغذائية وتعزيز جهاز المناعة.

وعلى “ذمة” الدراسة، توصل الباحثون إلى هذه النتائج بعد التجارب التي أجروها على الفئران المخبرية، التي قسمت إلى أربع مجموعات، لكل منها نظامها الغذائي الخاص. وكان طعام المجموعتين الأولى والثانية يتكون من اللحوم النيئة والبطاطا الحلوة. أما المجموعتان الثالثة والرابعة، فكان طعامهما يتكون من تلك المواد ذاتها ولكن بعد خضوعها لمعالجة حرارية (مطبوخة).

واتضح من نتائج هذه التجارب، أن نبيت أمعاء الفئران التي تناولت الطعام المطبوخ، يختلف بصورة جذرية عن نبيت أمعاء الفئران في المجموعتين الأولى والثانية، لأن المواد النيئة تقضي على البكتيريا المفيدة، في حين المواد الغذائية المطبوخة تساعد على الهضم.

وقد قرر الباحثون استنادا إلى هذه النتائج إجراء هذه التجارب على البشر. وبعد تحليل نتائج هذه التجارب تأكد الباحثون من أن الخضروات النيئة تدمر البكتيريا المعوية المفيدة لدى الإنسان أيضا، في حين تعزز الخضروات التي خضعت للمعالجة الحرارية عملية الهضم وجهاز المناعة.

المصدر: نوفوستي

شاهد أيضاً

الإعلان عن الشوكولاتة التجميلية… تزيل التجاعيد وتعيد نضارة البشرة

في خطوة غير مسبوقة وتدعو للاستغراب، وإن كانت غير منفصلة عن توجه الشركات لتوفير منتج …